MACEDONIA DE VERDURAS CASERA: LA RECETA CLÁSICA

La verduras mixtas es una ensalada en la que se mezclan diferentes verduras cortadas en cubos de aproximadamente medio centímetro de lado ("tamaño en macedonia").
Este nombre, que apareció en francés en el siglo XVIII en el ámbito culinario (“macédoine à la paysanne”), se refería a Macedonia donde convivían pueblos muy diversos. En Italia, Macedonia se llama "ensalada rusa", mientras que en Hungría y los Balcanes se llama "ensalada francesa". En Bélgica, las verduras mixtas son un plato que se consume originalmente durante la cálida : el carnaval de Malmedy en la provincia de Lieja. A menudo se la conoce como "ensalada rusa", aunque es diferente de la ensalada rusa de Italia y de los Balcanes o de la ensalada rusa de Olivier.

Fácil y rápido de preparar, sabroso, es perfecto como entrante o como acompañamiento.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: personas 6
g de zanahorias 200
200 g de papas
200 g de judías verdes
135 g de guisantes
135 g de nabos
mayonesa
sal pimienta

preparación:

  • Lavar, limpiar y pelar las verduras.
  • Cortar en macedonia fina: formar un paralelepípedo, cortar en rodajas regulares de 5 mm de grosor, luego en palitos de 5 mm de sección transversal, finalmente en cubos de 5 mm de sección transversal.
  • Cocine las verduras por separado en agua con sal o juntas en orden de firmeza.
  • Refrescar en agua fría y escurrir.
  • Mezclar con mayonesa.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

"Deberíamos pensar en las cocinas como el centro de la casa".

Jane Grigson / Las cosas buenas