ENSALADA DE ARROZ CON ATÚN Y CALABACIN

La ensalada de arroz con atún y calabacín es una ensalada elaborada con arroz, atún, calabacín, limón, sal, perejil y aceite de oliva.

Fácil y rápido de preparar, sabroso y fresco, es perfecto como plato de almuerzo o cena.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: 3 h
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 30 min + 3 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
250 g de arroz
180 g de atún en agua o aceite
Calabacines 3
1 limón (jugo)
sal / perejil / aceite de oliva

preparación:

  • Hierva agua con sal para el arroz.
  • Cuando hierva, agregue el arroz y cocine, revolviendo con frecuencia.
  • Lavar, secar y rallar el calabacín con un rallador grueso, dorar en una sartén por 2 minutos con un poco de aceite y sal, el calabacín debe quedar crujiente.
  • Coloque el calabacín en un bol grande y agregue el atún bien escurrido.
  • Escurrir el arroz y agregarlo al atún y al calabacín. Mezclar bien.
  • Agregue aceite de oliva y jugo de limón.
  • Mezclar de nuevo y meter en el frigorífico unas horas, antes de degustar.
  • Opcionalmente, agregue un puñado de perejil fresco.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“La cocina es la sirvienta de la medicina. "

Terence