La salade de concombres polonaise ou mizeria est une salade originaire de Pologne composée de concombres râpés ou en tranches minces, de crème aigre, citron, aneth, sel et sucre.
Ce plat est l’une des salades les plus populaires en Pologne. Facile à préparer, délicieuse, elle est parfaite en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 500 g de concombres |
| 60 ml de crème aigre (ou 60 ml de crème fraiche mélangée à 10 ml de jus de citron, mise de côté durant 20 à 30 min) |
| 45 ml de jus de citron |
| 1 poignée d’aneth / basilic frais |
| 1 c. à c. de sel |
| 1 pincée de sucre en poudre |
Préparation :
- Laver les concombres, couper les deux extrémités et éplucher.
- Couper en fines tranches. J’utilise généralement un coupe-légumes.
- Saupoudrer les concombres émincés de de sel et mélanger.
- Réserver durant 10 min.
- Mélanger les concombres et presser doucement pour libérer l’excès d’eau de végétation.
- Dans un petit bol, verser la crème.
- Ajouter le jus de citron et le sucre en poudre. Mélanger.
- Hacher finement un demi-bouquet d’aneth.
- Ajouter la crème et l’aneth aux concombres mis dans un bol au préalable.
- Remuer délicatement le tout et mettre au réfrigérateur durant environ 20 min.
- Servir avec un peu d’aneth ou de basilic frais.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau
