Le gâteau aux pêches au mascarpone est un gâteau à base de farine, amidon de maïs, huile, levure, œufs, mascarpone, sucre, pêches et citron.
Faciles et rapides, moelleux et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine |
| 60 g d’amidon de maïs |
| 40 ml d’huile |
| 10 g de levure chimique |
| 3 œufs à température ambiante |
| 250 g de mascarpone |
| 175 g de sucre |
| 3 pêches |
| 1 citron (zeste+ jus) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Munir un moule de 22 à 25 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Tamiser la farine avec l’amidon de maïs et la levure chimique.
- Laver, éplucher les pêches, couper deux pêches en tranches fines et placer dans un bol.
- Couper la troisième pêche en morceaux.
- Mettre dans un bol, ajouter l’huile et mixer.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère.
- Incorporer au mélange d’œufs et de sucre, la purée de pêches, le zeste râpé avec le jus de citron et le fromage à la crème ou le mascarpone légèrement détendu au préalable.
- Intégrer petit à petit les ingrédients secs à la préparation avec le fouet à main.
- Verser le mélange dans le moule et décorer avec les tranches de pêches.
- Saupoudrer le dessus avec 1/2 c. à s. de sucre et quelques flocons de beurre.
- Enfourner durant environ 45 à 50 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses
