ISLA GROIX TCHUMPÔT

Le tchumpôt de Isla Groix es una torta hecha de azúcar, harina y mantequilla, todo cocinado en un paño de cocina en agua hirviendo.

Pastel tradicional de la isla de Groix cuya receta se transmite a las familias de la isla, se escribe Kouign pod o Kouign pot (literalmente "bola de masa cocida en una olla"), pero se pronuncia tchumpôt (kouign pronunciar tchum). Parece Kouign Aman pero mucho menos mantecoso.

Fácil y rápido de preparar, con un sabor y una consistencia únicos, es perfecto para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 1 h
Ingredientes: 6 / 8 personas
1 kg de harina de trigo
70 ml de crema espesa
Huevos 3
250 g de azúcar vergeoise
150 g de mantequilla medio salada

preparación:

  • En la superficie de trabajo, vierte la harina y haz una fuente en el centro.
  • Agrega los huevos y mezcla.
  • Luego agrega la nata y mezcla.
  • Trabajar el conjunto como una masa de pan y hacer de 2 a 3 vueltas de hojaldre: doblar el tercio de un extremo de la masa sobre el tercio medio y luego doblar el tercio del otro extremo sobre los dos tercios que ya están apilados y repetir 1 a 2 veces.
  • Forme 2 bolitas y aplaste.
  • Coloca la mitad del azúcar en cada masa y la mitad de la mantequilla en trozos.
  • Forma dos pantuflas soldando bien los bordes.
  • Coloque cada zapatilla en un paño de cocina atado como un caramelo.
  • Cocine durante 35 minutos en agua hirviendo con sal con un puñado de sal gruesa.
  • Sirva caliente, cortado en rodajas.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

"De donde vienen mis anfitriones, es mi cocina lo que parecen preferir".

Dicho americano