ENSALADA DE POLLO CON SALSA DE AGUACATE

La ensalada de pollo con salsa de aguacate es una ensalada hecha con pollo, ensalada mixta, tomates cherry, aceitunas verdes, zanahoria, sal y aceite de oliva aderezado con una salsa hecha con aguacate, queso para untar, leche, sal y pimienta.

Fácil y rápido de preparar, sabroso, ligero y fresco, es perfecto para comidas con tostadas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: personas 6
250 g ensalada mixta o lechuga de cordero
750 g de pechugas de pollo
100 g tomates cherry
10 a 12 aceitunas verdes
Zanahoria 1
1 tallo de apio
1 pizca de sal
2 c. a s. aceite de oliva
Salsa de aguacate:
200 g de pulpa de aguacate (1 aguacate maduro)
65 g de queso para untar
1 c. a s. de leche
sel
pimienta

preparación:

  • En una cacerola con agua con sal, hierva las pechugas de pollo, agregue la zanahoria y el apio y cocine de 15 a 20 minutos.
  • Escurrir y dejar enfriar.
  • Una vez enfriado, corta las pechugas de pollo en tiritas, sal y agrega un chorrito de aceite.
  • Extrae la pulpa de aguacate y mezcla con el queso para untar.
  • Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de leche.
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Mezclar hasta obtener una salsa tersa.
  • Mezcle el pollo con un poco de salsa de aguacate.
  • Lave y seque la ensalada y colóquela en un tazón grande.
  • Condimente con sal y un chorrito de aceite.
  • Agregue los tomates cherry lavados y cortados por la mitad, las aceitunas en rodajas, las tiras de pollo, el apio y la zanahoria cortada en trozos.
  • Agrega unas cucharadas de salsa de aguacate. Mezcla.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Cada cocinero tiene su salsa. "

Proverbio provenzal