ABUELA DE GRANADINA

La granadina es un jarabe rojo elaborado a base de jugo de granada, azúcar y limón.

Todavía se elabora en algunos países mediterráneos (España, Magreb, etc.), hoy en día suele ser una mezcla de zumo de frutas rojas al 10% (frambuesas, grosellas negras, grosellas, bayas de saúco, fresas) y vainilla con un poco de zumo de limón. Si utilizamos extractos de frutas, estamos hablando de jarabes aromatizados con granadina. En Bélgica, es una “limonada aromatizada” (bebida dulce, de color rojo, aromatizada, sin rastro de granada).
En cócteles, el jarabe de granadina se usa a menudo para formar gradaciones como la Bebé rosa (jarabe de granadina con leche), Mónaco ((cerveza rubia con limonada y un fondo de granadina), Granadina diábolo (jarabe de granadina con limonada), Shirley Temple (refresco de limón / lima con granadina)…
Fácil y rápido de hacer, suave y refrescante, es perfecto para saciar la sed durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Ingredientes: unos 500 ml de jarabe
4 hermosas granadas (500 ml de jugo)
250 g azúcar de caña
25 ml de jugo de limón

preparación:

  • Corta el contorno de las granadas en el medio.
  • No empujes demasiado para evitar dañar las semillas.
  • Abrir con las manos.
  • Corta cada mitad por la mitad nuevamente.
  • Pelar las granadas y recogerlas en un bol.
  • Coloque las semillas grandes en el recipiente de la licuadora y mezcle bien.
  • Filtrar el jugo obtenido y pesar. Vierta en una cacerola.
  • Agrega la mitad del azúcar.
  • Combinar el jugo de granada y el azúcar y poner a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que hierva.
  • Baje el fuego y continúe hirviendo durante 15 minutos mientras revuelve para evitar la caramelización.
  • Una vez cocido, agregue el jugo de limón y mezcle.
  • Dejar enfriar.
  • Vierta en viales de vidrio esterilizados.
  • ¡Úselo y guárdelo de 3 a 4 semanas en el refrigerador!

Cita sobre la cocina:

“¡Las recetas no funcionan a menos que uses tu corazón! "

Dylan Jones