POKÈ HAWAIANO CON SALMÓN Y AGUACATE

Le Pokè hawaiano con salmón y aguacate es una ensalada de dados de pescado crudo y verduras, macerada y aderezada con diversas salsas e ingredientes.

Pokè (o pokè bowl, poh-kay) es un término hawaiano que literalmente significa "cortado en cubos"Originalmente, los pescadores hawaianos ponían pescado crudo cortado en cubos en un tazón pequeño y sazonado con condimentos tradicionales como sal marina, nueces de las Molucas y algas. Servido como entrante o plato principal, es conocido por su variante moderna el poke bowl (o "poké bowl" en Quebec).

Fácil y rápido de hacer, refrescante y sabroso, es perfecto para el almuerzo o la cena.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min
Ingredientes: personas 4
500 g de filete de salmón frais
600 ml de agua
250 g de arroz
4 zanahorias
4 pepinos
Abogado de 2s
3 cucharadas a s. vinagre de arroz
3 vs. a s. salsa de soja
2 cucharadas. a s. semillas de sésamo (opcional)
ensalada de algas wakame (opcional)

preparación:

  • Lave el arroz con agua fría corriente. Pasar 5 o 6 veces para limpiarlo bien. 
  • Tome una cacerola grande, llénela con agua y déjela hervir.
  • Agregue el arroz y cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 min. 
  • Reduzca el fuego a bajo, tape y continúe cocinando por otros 15 minutos sin revolver. 
  • Pasado este tiempo, escurre el arroz y sazona con el vinagre de arroz.
  • Tome un bol y agregue la salsa de soja y las semillas de sésamo, luego mezcle bien. 
  • Corta el salmón en cubos y luego ponlo en el bol. Mezclar bien para marinar. 
  • Lava las zanahorias y los pepinos.
  • Corta las zanahorias en juliana y los pepinos en rodajas y luego corta cada rodaja por la mitad. 
  • Por último, pelar los aguacates, quitarles el hueso y cortarlos en trozos pequeños.
  • En un bol ponemos el arroz nivelando sin aplanarlo.
  • Coloque la ensalada de wakame en el centro, luego coloque las zanahorias, el pepino, el aguacate y el salmón por todos lados. 
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La cocina de un grupo humano es el reflejo del cielo, la tierra, las aguas del país donde se fija”.

Edward de Pomiane