MERMELADA DE TOMATE VERDE Y MELOCOTÓN

La mermelada de tomate verde y melocotón es una mermelada a base de tomates verdes, melocotones, azúcar, limón y ron.

Fácil de preparar, la exitosa combinación de tomates verdes con un sabor suave y ligeramente ácido y duraznos inconfundiblemente aromatizados es perfecta para el desayuno o como merienda del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: 8 h
Tiempo de cocción: 1 h
Tiempo total: 1 h 10 min + 8 h (resto)
Ingredients: alrededor de 1,2 kg de mermelada
1 kg de tomates verdes
375 g de duraznos
500 g de azúcar
25 ml de jugo de limón
25 ml de ron (opcional)

preparación:

  • En una cacerola, coloque los tomates fila por fila y espolvoree cada fila con azúcar.
  • Colocar los melocotones encima y también espolvorear con azúcar.
  • Dejar en la nevera durante 8 horas o incluso toda la noche.
  • Pon la cacerola al fuego.
  • Llevar a ebullición y cocinar durante unos 20 minutos para ablandar la fruta.
  • Retirar del fuego, poner las frutas blandas en el bol de la licuadora y licuar.
  • Regrese a la cacerola, agregue el jugo de limón y continúe cocinando.
  • Retirar la espuma con una cuchara hasta que desaparezca y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 min.
  • Luego agrega el ron si es necesario, déjalo hervir por otros 5 min y vierte en frascos esterilizados.
  • Cerrar los frascos, dar la vuelta y dejar reposar 5 min.
  • Vuelva a su posición normal y deje que la mermelada se enfríe.
  • Consumir o almacenar en un lugar fresco y seco.

Cita sobre la cocina:

“Cocinar es tener éxito en la unión de alimentos, texturas y sabores. "

Jean-Paul Fevre