PIE DE CHOCOLATE LIGERO

La pastel de chocolate ligero es una tarta compuesta por una base de masa y una ganache reducida en grasa.

Fácil y rápido de preparar, dulce y delicioso, es perfecto durante la merienda del día o al final de una comida acompañado de un café por ejemplo..

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 50 min + 1 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
Pegar:
150 g de requesón (0% grasa)
125 g de harina
50 g de mantequilla magra a temperatura ambiente
30 g de sucre en poudre
1 pizca de sal
Ganache
250 g chocolate negro
200 ml de leche desnatada
200 ml de crema líquida ligera
100 g de sucre en poudre
Yemas de huevo 3

preparación:

  • Cortar la mantequilla en trozos.
  • En un bol, agregue la harina, la sal y el azúcar.
  • Mezclar y formar un pozo en el centro.
  • Agrega la mantequilla y el requesón.
  • Mezclar y formar una bola de masa.
  • Envuelva en plástico.
  • Refrigere por al menos 1 h.
  • Sacar del frigorífico y extender sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  • Colocar la masa en un molde para tarta de 24 a 26 cm de diámetro forrado con papel de horno.
  • Pincha la masa con las púas de un tenedor, agrega papel de horno y frijoles secos.
  • Precalentar en modo estático a 180 ° C.
  • Hornear durante 10 min.
  • Sacar del horno (no apagar el horno) y dejar enfriar.
  • En un cazo, vierte la nata y la leche.
  • Llevar a ebullición, añadir el azúcar y el chocolate cortado en trozos.
  • Fuera del fuego, revuelva hasta que el chocolate se derrita.
  • Verter la preparación en un bol y dejar enfriar.
  • Agregue las yemas de huevo una a una mientras bate.
  • Vierta esta ganache sobre la base de la masa.
  • Regrese al horno a 180 ° C durante 15 a 20 minutos.
  • Salga y deje enfriar antes de desmoldar.
  • Adorne con cacao en polvo o chispas de chocolate o frutos rojos si es necesario.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

"The Kitchen está detrás de escena, donde hombres y mujeres están activos para el placer de los demás ..."

Bernard Loiseau