PASTEL DE CALABACINES DE VERANO SALADO

Le pastel sabroso de calabacín de verano es un sabroso bizcocho elaborado con una masa de harina, mantequilla, agua, sal y pimienta, cubierto con calabacín, chalota, mozzarella, crème fraîche, huevos y parmesano.

Fácil de preparar, compuesto por una deliciosa masa quebrada y una guarnición de calabacín mezclado con una mezcla de huevo, es perfecto como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada verde.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: 30 min
Tiempo de cocción: 50 min
Tiempo total: 1h 10 min + 30 min (descanso)
Ingredientes: personas 6
300 g de harina
150 g de mantequilla fría, cortada en trozos
100 ml de agua fría
sal pimienta
aceite de oliva
1 chalota picada
450g de calabacín
200 g de mozzarella o scarmoza
400 ml de crema
huevos 4
50 g queso parmesano rallado

preparación:

  • En un bol, combine la harina, la mantequilla fría en trozos pequeños y una pizca de sal. Batir todo junto durante unos segundos.
  • Agregue agua fría en lotes mientras bate.
  • Extienda harina sobre una superficie de trabajo y amase la masa con las manos hasta que forme una bola.
  • Presione ligeramente con los dedos y cubra con papel film.
  • Refrigerar durante 30 min.
  • En una sartén dorar el aceite con la chalota picada.
  • Agregue el calabacín lavado, limpio y en rodajas.
  • Cocine durante aproximadamente 10 min.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Extienda la masa sobre la superficie de trabajo hasta un grosor de aproximadamente 4 a 5 mm.
  • Colocar en un molde de 26 a 28 cm forrado con papel pergamino.
  • En un bol, batir los huevos con la nata, añadir el parmesano rallado, sal y pimienta y mezclar.
  • Acomoda el calabacín cocido en el fondo de la masa, agrega el queso cortado en trozos pequeños.
  • Cubrir todo con la crema de huevo.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 40 min.
  • Servir y disfrutar.

Cita sobre la cocina:

"La gastronomía es el arte de utilizar la comida para crear felicidad".

Theodore Zeldin