PURÉ DE HINOJO Y PATATAS CON YOGURT

La puré de hinojo y patatas en yogur es un puré elaborado a base de hinojo, patatas, caldo de verduras, puerro, yogur, aceite de oliva, sal y pimienta.

Fácil y rápido de hacer, ligero, dulce y sabroso, es perfecto como acompañamiento o como entrante.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: personas 6
300 g de hinojo
300 g de patatas hervidas
500 ml de caldo de verduras
1 puerro
250 g de yogur natural (o soja)
aceite de oliva
sal pimienta

preparación:

  • Lavar, limpiar el hinojo y cortar muy finamente. 
  • En una sartén, dore el puerro cortado en rodajas con un chorrito de aceite de oliva. 
  • Agrega el hinojo picado, cocina unos minutos y vierte el caldo de verduras. 
  • Cocine, revolviendo ocasionalmente durante unos 20 min.
  • Vierta en un tazón grande, agregue las papas hervidas en cubitos y mezcle con una licuadora de inmersión. 
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Agrega el yogur y mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre verduras:

“Mejor una ración de verduras con amor, que una carne grasosa con odio. "

Proverbio francés