CASA CRETAN PASTA

14-07-2021

Las pasta cretense casera son pastas frescas elaboradas a base de harina, agua, aceite de oliva y sal.

Fácil de preparar, también llamado mangiri, esta pasta tradicional sabrosa y económica es un plato básico en Creta acompañada de queso crema rallado o puro y aceite de oliva.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 40 min + 1 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
500 g de harina
250 ml de agua caliente
4 c. a s. aceite de oliva
1 c. a c. de sal

preparación:

  • En un bol, agregue la harina, la sal, el aceite de oliva y el agua.
  • Amasar la masa durante 15 a 20 minutos.
  • Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora.
  • Retirar la masa, extender en una hoja fina y cortar en tiras de unos 5 cm de ancho.
  • Coloca una tira encima de la otra, enharinando bien para que no se peguen.
  • Cortar en pequeños trozos cuadrados, enharinar y mezclar suavemente para separarlos.
  • Hervir abundante agua y verter la mitad de la pasta, remover para que no se peguen y dejar hervir de 6 a 7 minutos.
  • Dorar el resto de la pasta en una sartén con aceite de oliva.
  • En un bol grande añadir la pasta hervida con un poco de jugo de cocción y la pasta frita con un poco de aceite de oliva.
  • Mezclar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La cocina de un grupo humano es el reflejo del cielo, la tierra, las aguas del país donde se fija”.

Edward de Pomiane
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