ROLLOS DE BERENJENA DE JAMÓN

Las rollitos de berenjena gratinados con jamón son una preparación a base de berenjena, parmesano, tomate, pan rallado, mozzarella, jamón, albahaca, cebolleta, pasas, piñones, aceite de oliva, sal y pimienta.

Fáciles y rápidos de preparar, sabrosos, son perfectos como entrante o como plato principal con ensalada verde.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 min + 1 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
Berenjenas 4
200 g de pulpa de tomate
80 g queso parmesano rallado
pan rallado
200 g mozzarella
Jamón cocido
hojas de albahaca / cebolleta
uvas pasas
piñones de pino
aceite de oliva
sel
pimienta

preparación:

  • Cortar las berenjenas en rodajas de 2,5 cm de grosor sin quitarles la piel y remojarlas en agua y sal durante al menos 1 hora.
  • Escurrir y secar con un paño.
  • Freír bien en una sartén con un chorrito de aceite.
  • En cuanto estén dorados, secar sobre papel absorbente.
  • Corta la mozzarella en palitos.
  • En un bol, combine el pan rallado, el parmesano, la cebolleta picada, las pasas y los piñones con aceite de oliva.
  • Coloca las rodajas de berenjena en una fuente y coloca una loncha de jamón cocido, un trozo de mozzarella.
  • Decora con la preparación, envuelve las rodajas de berenjena y colócalas en una fuente para horno bien fuerte para que no se abran.
  • Agrega un poco de pulpa de tomate a los rollitos, una pizca de parmesano rallado.
  • Precalienta el horno en modo estático a 150 ° C.
  • Hornear durante 10 min.
  • Agrega las hojas de albahaca.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

"La buena comida es honesta, sincera y sencilla".

Elisabeth david