GEL DE LIMÓN SICILIANO

Le Gel de limón siciliano es un postre elaborado a base de limón, fécula de maíz, agua y azúcar.

Originario de Sicilia, este postre fácil de preparar es perfecto para rematar almuerzos o cenas a base de pescado e incluso puede sustituir al clásico sorbete. 

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: 24 h
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 30 min + 24 h (descanso)
Ingredients: 8 moldes de 125 ml
Limones 5
50 g de maicena
500 ml de agua mineral
150 g de sucre en poudre
50 ml de jugo de limón

preparación:

  • Lava y seca bien los limones.
  • Extrae la ralladura (solo la parte amarilla) con un cuchillo afilado. Reserva los limones.
  • Remojar en 500 ml de agua mineral natural y dejar reposar durante un día o una noche.
  • Filtrar el agua aromatizada con la ralladura de limón, con un colador o una gasa.
  • En un bol, agregue la maicena y azúcar y mezclar bien con una cuchara de madera.
  • Agrega el jugo de limón tamizado al agua aromatizada e incorpora gradualmente la maicena y el azúcar.
  • Vierta en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
  • Tan pronto como la crema espese, apague el fuego.
  • Dejar enfriar y verter en moldes previamente humedecidos con agua fría.
  • Deje enfriar a temperatura ambiente y luego colóquelo en el refrigerador durante unas horas o incluso durante la noche.
  • Desmoldar dando la vuelta a los mejillones en platos de postre.
  • Decora y sirve.
  • Al gusto!

Cita sobre Sicilia:

“Al sexto día Dios completó su obra, y feliz de haber creado tanta belleza, tomó la tierra en sus manos y la besó. Donde puso sus labios es Sicilia. "

Renzino Barbera