PIZZA SICILIANA SUAVE Y CRUJIENTE

La Masa de pizza siciliana suave y crujiente es una masa a base de harina, levadura, agua, azúcar, sal y aceite de oliva.

Fácil de preparar, muy digerible, blanda, masticable y crujiente, esta masa típicamente siciliana es perfecta para comidas acompañadas, por ejemplo, de una ensalada de rúcula.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: 16 h
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 30 min + 16 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
175 g de harina
3 g de levadura de cerveza fresca
150 ml de agua
1/2 cucharadita a c. azúcar (o 2 gotas de miel)
5 g de sal
aceite de oliva

preparación:

  • En un bol ponemos la levadura y el azúcar.
  • Disuelva con 1 cucharadita. a s. agua a temperatura ambiente o ligeramente tibia y 2 cucharadas. a s. de harina.
  • Después de disolver la levadura, agregue un poco a la harina y el resto del agua mientras revuelve.
  • Agrega unas gotas de aceite y finalmente la sal.
  • Formar una bola de masa, poner en un bol y cerrar con film transparente.
  • Ponga en un horno apagado.
  • Después de 3 o 4 horas, colocar sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y hacer pliegues varias veces.
  • Formar una bola y colocar en el bol, cerrar con film transparente y refrigerar durante la noche.
  • Sacar del frigorífico, colocar sobre una superficie de trabajo, hacer dobleces y volver a colocar en el bol envuelto o cubierto con un paño.
  • Precalienta el horno en modo estático a 250 ° C.
  • Formar un disco con la masa y decorar con puré de tomate, cebolla picada, anchoas, alcaparras y queso.
  • Hornee durante 8 a 10 min.
  • Sacar del horno y servir.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“En la otra vida, la pizza se hornea en el infierno y se entrega al cielo. "

Ardit Bequiri