GALLETAS DE ALMENDRA SIN MANTEQUILLA NI ACEITE

Las galletas de almendras sin mantequilla ni aceite son galletas elaboradas con almendras, azúcar, huevos, miel, extracto de almendras amargas y cerezas confitadas.

Fáciles y rápidos de preparar, ligeros y deliciosos, son perfectos para el desayuno u otros bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 12 h
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min + 12 h (descanso)
Ingredientes: unas 25 galletas
300 g de almendras enteras peladas
220 g de sucre en poudre
80 g de claras de huevo
30 g de miel
1/2 cucharadita a c. extracto de almendra
cerezas confitadas

preparación:

  • Coloca las almendras en el bol de una batidora con el azúcar y mezcla hasta obtener un polvo, sin sobrecalentar la mezcla. 
  • Agrega las claras de huevo, el extracto de almendras y la miel y mezcla hasta obtener una mezcla compacta y suave.
  • Colocar la masa en una manga pastelera con punta de estrella de 15 mm. 
  • Forme montones de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separándolos un poco. 
  • Decora con cerezas confitadas. 
  • Poner en el refrigerador y dejar reposar toda la noche, la bandeja para hornear cubierta con film transparente.
  • Precalienta el horno en modo estático a 160 ° C.
  • Hornea durante 15 minutos sin dorarlas con el interior húmedo. 
  • Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de servir.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“La felicidad está en la cocina. "

Paul Bocuse