PANCAKES DE CALABACINES Y BLANCAS DE HUEVO

Las tortitas con calabacín y claras de huevo son un plato elaborado con calabacín, claras de huevo, harina, menta o albahaca, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta.

Fáciles y rápidos de preparar, ligeros y sabrosos, son perfectos como entrante o como acompañamiento de comidas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: personas 6
400g de calabacín
100 g de claras de huevo
100 g de harina
5 hojas de menta o albahaca
aceite de oliva
sal / pimienta / perejil

preparación:

  • Lavar, limpiar el calabacín y picar o rallar finamente.
  • En un bol, agregue las claras de huevo previamente batidas, el calabacín, el aceite y la harina.
  • Mezclar todo bien, agregar las hojas de menta (o albahaca) picadas en trozos grandes, y sal y pimienta al final hasta obtener una masa firme.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y, con una cucharada, dé forma a los panqueques, luego colóquelos sobre el papel pergamino.
  • Hornee durante unos 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
  • Sacar y poner toallas de papel.
  • Adorne con hojas frescas de perejil antes de servir.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Cocinar es la base de la verdadera felicidad. "

Auguste Escoffier