MUFFINS AUX ABRICOTS 10 MINUTES

Les muffins aux abricots 10 minutes sont de petits gâteaux individuels à base de farine, beurre, sucre, oeufs, levure, abricots, yaourt nature et sel; se préparant en moins de dix minutes.

S’apparentant à des madeleines, apparus au pays de Galles au XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. 
Il existe différentes variétés sucrées ( chocolat, fraise, banane, framboise, vanille, myrtille) et salées (les English muffins ou muffins anglais, sortes de petites crêpes épaisses conçues à partir de pâte levée).
Doux et moelleux, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou comme collation pour toute la famille.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
1 oeuf
150 g de yaourt nature
120 g de farine
80 g de sucre
75 g d’abricots
30 g de beurre
6 g de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

  • Chemiser le moule à muffins avec des moules en papier.
  • Faire fondre le beurre au bain-marie.
  • Dans un bol, casser l’œuf et battre avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter petit à petit le beurre fondu et le yaourt tout en continuant de mélanger.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.
  • Laver les abricots et couper en petits morceaux.
  • Ajouter au mélange de farine, ajouter également les ingrédients liquides et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Remplir les moules au 3/4 de leur hauteur.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 25 min.
  • Sortir du four et servir saupoudrés de sucre glace ou de cannelle.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »

Jean Giono