MANTEQUILLA PEQUEÑA NANTAIS

Le Un poco de mantequilla Nantes es una galleta hecha a base de harina, mantequilla semi-salada, azúcar, agua, levadura y sal.

La galleta se rocía con leche antes de pasar al horno para obtener el aspecto dorado al hornear..

La galleta de Nantes fue inventada en 1886 por Louis Lefèvre-Utile, en Nantes, inspirada en las producciones inglesas de la época. Está formado por 52 dientes (52 semanas del año), 4 orejas (4 estaciones) y 24 pequeños agujeros (24 horas del día).

Fáciles de hacer, esponjosos y con un delicioso sabor a mantequilla salada, son perfectos para el desayuno u otros bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: 3 h
Tiempo de cocción: 12 min
Tiempo total: 37 min + 3 h (descanso)
Ingredientes: entorno Galletas 35
375 g de harina
150 g de mantequilla medio salada
150 g de sucre en poudre
100 ml de agua
5 g de levadura en polvo
1 pizca de sal / leche

preparación:

  • En una cacerola, agregue el azúcar, la mantequilla, el agua y la sal.
  • Poner a fuego lento y llevar a ebullición hasta que la mantequilla se derrita.
  • Apagar el fuego y dejar de 15 a 20 minutos a temperatura ambiente, revolviendo regularmente.
  • En un bol tamizar y mezclar la harina con la levadura y luego añadir la mezcla de azúcar y mantequilla.
  • Trabaja la masa durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea.
  • Forme una bola de masa y envuélvala en film transparente.
  • Refrigere por al menos 3 h.
  • Vuelva a tomar la masa y extiéndala finamente sobre una superficie de trabajo enharinada.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Dale forma a las galletas con un cortador de galletas especial.
  • Colocar en un plato con papel pergamino.
  • Unte con leche.
  • Hornee durante 10 a 12 minutos hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Amar la cocina de un país ya es amar el país. "

Jean Giono