GÂTEAU SALÉ AUX COURGETTES ET AU JAMBON

Le gâteau salé aux courgettes et au jambon est un gâteau salé constitué d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture à base de courgettes, jambon, lait, gruyère, parmesan, oeuf, huile d’olive, sel et poivre.

Facile et rapide à réaliser, croustillant et savoureux, il est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6/8 personnes
250 g de pâte feuilletée
500 g de courgettes
200 ml de lait
100 g de jambon de pays
80 g de gruyère râpé
30 g de parmesan râpé
1 oeuf
3 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :

  • Laver les courgettes, enlever les extrémités et couper en julienne (petites lanières de la taille d’une allumette) ou râper avec une râpe à gros trous.
  • Couper le jambon en lanières de 5 mm de large et de 4 à 5 cm de long.
  • Verser l’huile dans une poêle, faire chauffer puis ajouter les courgettes, une pincée de sel et les faire revenir 4 min à feu vif.
  • Ajouter le jambon, du poivre et poursuivre la cuisson tout en remuant durant quelques minutes.
  • Éteindre le feu, couvrir et réserver.
  • Casser l’œuf dans un bol et bien battre.
  • Ajouter peu à peu le lait, mélanger, ajouter une pincée de sel et de poivre.
  • Munir un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé et y disposer la pâte feuilletée.
  • Piquer le fond avec les dents d’une fourchette
  • Parsemer le fond des courgettes et de jambon réduit en cubes, puis verser le mélange d’oeufs et de lait.
  • Saupoudrer de parmesan râpé.
  • Replier les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 25 à 30 min à 180°C jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée.
  • Servir tiède.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège