MELÓN VIEJO

La mermelada de melón a la antigua es una mermelada a base de melón, azúcar, limón y vainilla.

Fácil y rápido de preparar, suave y con un sabor auténtico, es perfecto para desayunos o meriendas del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min
Ingredientes: 3 a 4 tarros de mermelada
1 kg de melón sin piel ni pepitas (o unos 2 kg de melón)
800 g de azúcar
1 limón (zumo)
Vainilla 1

preparación:

  • Retire la cáscara y las semillas de los melones.
  • Cortar en rodajas y luego en cubos y mini cuadrados a 5 mm de distancia.
  • Vierta los trozos de melón en un tazón grande.
  • Agrega el azúcar y el jugo de limón.
  • Mezclar para que se derrita el azúcar.
  • Envuelva el recipiente en una envoltura de plástico y déjelo por 6 horas a temperatura ambiente.
  • Vierta en una cacerola o tazón de mermelada.
  • Ponga a fuego medio, parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y retire las semillas, agréguelas a la sartén así como las vainas de vainilla.
  • Deje hervir suavemente durante 10 minutos y retire la vaina de vainilla.
  • Aumente el fuego y deje hervir mientras revuelve.
  • Cocine por unos 20 minutos.
  • Cuando una gota de mermelada se congela en una taza inclinada previamente colocada en el congelador, la mermelada está cocida.
  • Retire la cacerola del fuego y mezcle con una licuadora de inmersión por el tiempo deseado hasta obtener la consistencia deseada.
  • Vierta en frascos de mermelada esterilizados hasta el borde.
  • Cierre los frascos de mermelada y déles la vuelta.
  • Dejar enfriar.
  • Consumir o almacenar en un lugar fresco y seco.

Cita sobre la cocina:

"Cocinar requiere una cabeza liviana, una mente generosa y un corazón amplio".

Paul Gauguin