PASTEL SUAVE DE MELOCOTÓN SIN MANTEQUILLA NI ACEITE

Le bizcocho de durazno suave sin mantequilla es un bizcocho elaborado con harina, azúcar, ricotta, huevos, amaretti, licor de amaretto, levadura en polvo, vainilla, melocotones y azúcar glass.

Fácil y rápido de preparar, masticable, sin mantequilla ni aceite, deliciosamente aromatizado, es perfecto para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 55 min
Ingredientes para: personas 6
125 g de harina
125 g de sucre en poudre
250 g de ricotta o faisselle escurrida
Huevos medianos 2
40 g de macarrones italianos (amaretti)
20 ml de licor de Amaretto
10 g de levadura en polvo
extracto de vainilla
3 melocotones (unos 400 g)
azúcar glas

preparación:

  • Forre un molde desmontable de 24 cm con papel pergamino.
  • Precalentar el horno en modo estático a 170 ° C.
  • Lavar y pelar los melocotones, cortar en rodajas y luego en trozos pequeños.
  • En un bol, reduzca los macarrones a migas.
  • Agrega el azúcar, la ricota, mezcla y agrega los huevos.
  • Incorporar poco a poco la harina mezclada con la levadura y diluir con el licor de amaretto y el extracto de vainilla.
  • Mezclar la mitad de los duraznos en la masa con una espátula y verter la mezcla en el molde.
  • Extienda los trozos restantes de melocotón encima y hornee por unos 35 minutos.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Si piensas bien, cocinas bien. "

Ferran Adrià