Les muffins carottes, amandes et noix de coco sont de petits gâteaux à base de farine, poudre d’amandes, poudre de coco, carottes, sucre, levure huile, œufs, vanille et sel.
Faciles à réaliser, véritable explosion de saveurs, ils sont parfaits au petit déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de poudre d’amandes |
| 250 g de carottes finement râpées |
| 250 g de farine |
| 125 g de cassonade |
| 125 g de sucre en poudre |
| 1 pincée de levure chimique |
| 175 ml d’huile |
| cannelle moulue |
| 75 g de poudre de coco (option) |
| 3 œufs |
| extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle, le sel.
- Ajouter petit à petit les carottes d’abord, puis l’huile, la poudre d’amandes, la poudre de coco et enfin la farine tamisée avec la levure chimique.
- Verser le mélange dans des moules en papier placés dans un moule à muffins.
- Avant la cuisson, préparer un crumble avec un peu de beurre, un peu de sucre, de la poudre d’amandes et répartir sur le dessus des muffins.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 12 à 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine simple, ce n’est pas compliqué, c’est un peu d’application, un peu de cœur et de bons ingrédients. »
Rose Martial
