SALSA DE RAVIGOTE DE LA CASA

La Salsa ravigote es una salsa compuesta por una salsa vinagreta con el agregado de alcaparras, perejil, perifollo, estragón y cebolla picada.
Su nombre es una alteración del verbo "vigorizar", debido a su lado ácido y picante.

Fácil y rápido de preparar, tonificante, es perfecto para acompañar muchos platos de pescado, aves, huevos y, tradicionalmente, cabeza de ternera, hocico en gelatina, cabeza de queso, paté o sesos de ternera.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción:,
Tiempo total: 10 min
personas 4
IngredientesSistema internacional (SI)Sistema habitual de EE. UU. (EE. UU. CS)
chalote11
cebolla nueva11
alcaparra1 c. a s.1 cucharadas
hierbas (perejil, perifollo, estragón, cebollino)1 paquete1 paquete
mostaza vieja1 c. a s.1 cucharadas
aceite de girasol4 c. a s.4 cucharadas
vinagre de vino blanco1 c. a s.1 cucharadas
selprobaral gusto
pimientaprobaral gusto

preparación:

  • En un bol, vierta la mostaza pasada de moda.
  • Agrega el vinagre de vino blanco.
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Agregue el aceite en un chorro mientras bate.
  • Agrega las hierbas picadas, luego la chalota y la cebolla picada y las alcaparras picadas.
  • Ajuste el condimento si es necesario y mezcle.
  • Usar.

Cita sobre la cocina:

“Un plato, una salsa. ¡Esto es Francia! " 

Héctor Fleuriot