TERNERA ASADA CON HIERBAS

Le ternera asada con hierbas es un plato elaborado con ternera, hierbas aromáticas, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, huevo, vino blanco o cerveza.

Fácil y rápido de preparar, tierno y sabroso, es perfecto para comidas acompañadas de verduras.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 1 h
Tiempo total: 1h 10 min
Ingredientes: personas 6
1 kg (2 lb) de ternera asada
1 manojo de hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia)
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal pimienta
1 clara de huevo
1 vaso de vino blanco o cerveza

preparación:

  • Hacher las hierbas aromáticas con un cuchillo y reservar.
  • Limpie el exceso de sangre del asado y unte con clara de huevo batida.
  • Haga agujeros uniformemente en el asado con un cuchillo e inserte trozos de ajo.
  • Distribuya las hierbas aromáticas por todo el asado.
  • Presione si es necesario con el dorso de la mano para que se adhieran bien a la carne.
  • Vierta un poco de aceite de oliva en una fuente para hornear de fondo grueso.
  • Precaliente el horno en modo estático a 200 ° C / 400 ° F.
  • Rocíe con aceite de girasol sobre y alrededor del asado.
  • Agregue 75 ml (2.5 fl oz) de vino blanco o cerveza y hornee durante 1 hora a 1 hora y 10 minutos, volteando a la mitad de la cocción.
  • Verifique durante la cocción que haya suficiente jugo, de lo contrario espolvoree con un poco de vino blanco o cerveza.
  • Al final de la cocción, deje el horno apagado durante 10 minutos para que se ablande.
  • Una vez cortado, debe quedar ligeramente rosado.
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Sirva caliente con su acompañamiento.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

"Un hombre civilizado no puede vivir sin cocinar".

Nicolas Toussaint des Essarts