POLLO AL CURRY TRADICIONAL

Le pollo al curry tradicional es un platillo elaborado con pollo, manzanas, plátano, leche de coco, cebolla, curry, mantequilla, aceite de oliva y sal acompañado de arroz basmati.

El curry, como mezcla de especias, es una creación occidental que se remonta al siglo XVIII. Los curry que utilizan esta especia en particular pueden contener pescado, carne, aves y mariscos, ya sea solos o en combinación con verduras. Además, muchos curry son completamente vegetarianos o incluso veganos.
El curry puede ser más o menos líquido. En las denominadas preparaciones sólidas se utiliza muy poco líquido; se deja evaporar para que los demás ingredientes queden cubiertos con la mezcla de especias. En cuanto a los llamados curry líquidos, contienen importantes cantidades de salsa a base de yogur, nata, leche de coco, crema de coco, puré de legumbres (dal) o caldo.

Fácil y rápido de preparar, ligero y sabroso, es perfecto para las comidas durante el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 50 min
Ingredientes: 4 / 6 personas
Pechuga de pollo 4
2 manzanas doradas de tamaño mediano
1 plátano maduro grande
200 ml (0.85 taza) de leche de coco
600 g (3.33 tazas) de arroz basmati + 900 ml (3.8 tazas) de agua
1 cebolla
4 cucharadas a c. (4 cucharaditas) de curry
Nueces de mantequilla 1
aceite de oliva
sel

preparación:

  • Pelar y picar finamente la cebolla con un cuchillo. 
  • Poner en una sartén con un chorrito de aceite y una nuez de mantequilla. 
  • Cocine por unos minutos, luego agregue el pollo cortado en cubos muy pequeños.
  • Continúe cocinando durante unos minutos y luego agregue sal, revolviendo ocasionalmente.
  • Pela las manzanas y los plátanos. 
  • Cortar la manzana en cubos muy pequeños, pelar el plátano y triturar con un tenedor.
  • Ahora agrega el curry, la leche de coco y al cabo de unos minutos, los dados de manzana y el puré de plátano. 
  • Mezcle bien, agregue aproximadamente 200 ml (0.85 taza) de agua y cocine con la tapa puesta durante aproximadamente 25 a 30 minutos a fuego lento.
  • En un cazo poner el arroz y el agua, sal, tapar y cocinar a fuego moderado.
  • Cuando el agua se haya evaporado, agregar un chorrito de aceite, tapar nuevamente y apagar el fuego después de aproximadamente 1 minuto. 
  • Retirar la tapa y dejar tapado unos minutos más para que el arroz termine de cocinarse sin quedar pegajoso.
  • Sirve el pollo al curry con arroz.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Para cocinar bien se necesitan buenos ingredientes, paladar, corazón y amigos”.

Pierre Perret