ZUCCHINI RÖSTI

Las rösti con calabacín son panqueques hechos con patatas y calabacín.

Típico de la Suiza de habla alemana, que se come en toda Suiza, este plato ha dado su nombre a la frontera simbólica que separa la Suiza de habla francesa y la Suiza de habla alemana, Röstigraben.
Esta palabra del dialecto de la región de Berna-Solothurn se deriva del verbo rööschte (asar en alemán) o "asado".
Originalmente, las papas, cocinadas el día anterior o preparadas con un vestido de campo, se rallaban en trozos grandes, se formaban en empanadas y se doraban en manteca de cerdo. Hay muchas variaciones de rösti con queso, tocino, cebolla, calabacín o con huevo frito.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 20 min
Ingredientes: personas 4
Papas 2
Calabacines 3
4 c. a s. aceite de oliva
sel

preparación:

  • Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego lento.
  • Pelar las patatas, enjuagar, secar y rallar en un bol.
  • Lavar, limpiar, secar y rallar el calabacín en el mismo recipiente que las patatas. Para mezclar.
  • Tomar cucharadas de esta mezcla de verduras y dejar caer nuevamente en la sartén con el aceite, exprimiéndolas ligeramente con una espátula.
  • Dore el rosti de papa y calabacín por ambos lados, luego apague el fuego y coloque el rosti sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
  • Sal ligeramente y sirve.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Amar la cocina de un país ya es amar el país. "

Jean Giono