DONUTS DE ARROZ SALADO DE LA ABUELA

Las buñuelos de arroz salados de la abuela son rosquillas saladas hechas con arroz, leche, agua, parmesano, huevos, harina, agua con gas, nuez moscada y bicarbonato de sodio.

Fáciles de preparar, sabrosos, con un sabor auténtico, son perfectos como entrante o como plato principal.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: 2 h
Tiempo de cocción: 30 min + 10 min
Tiempo total: 1 h + 2 h (descanso)
personas 4
250 g de arroz
500 ml de leche
1l de agua
150 g queso parmesano rallado
Huevos 3 a temperatura ambiente
500 g de harina
1 vaso de agua con gas muy fría
1 pizca de muscade
Pizca de bicarbonato 1
beurre (fritura)

preparación:

  • Cuece el arroz en agua con sal y leche durante unos 30 min hasta que el arroz absorba todo el líquido.
  • En un bol grande batir los huevos, sin batirlos, y añadir el queso y la harina y una pizca de bicarbonato de sodio.
  • Diluir todo con un vaso de agua con gas bien fría.
  • Sazone con sal, parmesano y nuez moscada.
  • Incorpora poco a poco la mezcla de arroz hasta obtener una pasta espesa. 
  • Agrega un poco de agua si es necesario.
  • Deje reposar de 2 a 3 horas.
  • En una sartén calentar un poco de mantequilla.
  • Una vez caliente y no humeante, agregue 1 cucharadita. a s. pegar.
  • Dorar por un lado, dar la vuelta y terminar de cocinar, luego colocar en un plato forrado con toallas de papel. 
  • Continuar hasta que se agote la masa.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Amar la cocina de un país ya es amar el país. "

Jean Giono