BOLAS DE CARNE Y BERENJENAS

Las albóndigas y berenjena son albóndigas, berenjena, ricotta, parmesano, huevo, ajo, pan rallado, sal, nuez moscada y albahaca.

Fáciles y rápidos de preparar, sabrosos, son perfectos como entrante o como plato principal con ensalada verde.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min + 1 h (descanso)
6 albóndigas
500 g de carne picada
3 berenjenas grandes
100 g de ricotta o requesón
100 g de queso parmesano
1 huevo
1 diente de ajo
pan rallado
sal / nuez moscada / albahaca

preparación:

  • Cortar las berenjenas por la mitad y cocinar en el microondas (1 a 2 min a máxima potencia) entre dos platos hasta que estén lo suficientemente blandas para poder quitar toda la pulpa. 
  • Poner en un colador y dejar escurrir.
  • En un bol, extrae la pulpa de berenjena y agrega la ricota.
  • Mezclar con el ajo, la sal y una nuez moscada rallada.
  • En un tazón grande, agregue la carne, el queso parmesano, el huevo, la albahaca finamente picada y la mezcla de pulpa de berenjena.
  • Mezclar todo bien y sazonar con sal. 
  • Cubre el bol con un plato y refrigera por 1 hora.
  • Formar bolas de masa, pasar el pan rallado. 
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Vierta un chorrito de aceite de oliva en la bandeja para hornear y coloque las albóndigas encima.
  • Precaliente el horno en modo estático a 180 ° C / 360 ° F.
  • Hornee durante 15 a 20 min. 
  • Sacar y servir caliente.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Realmente no se puede aprender a cocinar. La cocina la vivimos. Lo vivimos y tenemos unas ganas locas de hacerlo. "

Olivier Roellinger