Le cake norvégien au safran (ou safran kake en norvégien) est un cake à base de farine, beurre, sucre, fruits confits, lait, raisins secs, oeufs, safran, Grand Marnier, levure chimique et cardamome.
Facile et rapide à préparer, ce délicieux cake au safran imbibé de Grand Marnier est délicieux lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6/8 personnes |
| 250 g de farine |
| 200 g de beurre |
| 200 g de sucre |
| 100 g de fruits confits |
| 100 ml de lait |
| 80 g de raisins secs |
| 60 g de chapelure ou de farine |
| 6 œufs |
| 1 sachet de safran |
| 200 ml de grand Marnier |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre |
| sel |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs. Bien mélanger.
- Dans un bol, tamiser la farine préalablement mélangée avec la levure chimique, le safran et une pincée de sel. Mélanger le tout en ajoutant le lait.
- Ajouter ensuite les raisins secs et les fruits confits farinés au préalable.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige.
- Incorporer 1/3 des blancs en neige à la préparation en remuant vigoureusement pour la détendre.
- Incorporer délicatement le restant des blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Bien mélanger le tout.
- Verser dans un moule à cake beurré et saupoudré de chapelure ou de farine.
- Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
- Enfourner durant environ 50 min.
- Démouler à chaud et imbiber de liqueur.
- Laisser refroidir et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin
