CREEK DE POLLO CON PATATAS

Un ensenada Es una tortita hecha con patatas, ajo, aceite de oliva, harina, sal, pimienta y perejil que se vuelve a poner en la sartén.

Especialidad de Ardèche (Bas y Haut Vivarais, Bouttières, Montagne Vivaroise y Cévennes Vivaroises, al sur del macizo del Pilat, Mézenc), no debe confundirse con el Felpudo Lyon que no contenga huevos, ajo y perejil ni el Saint-Etienne rallado. Acerca de cala de bressane, hecho de pulpa de papa, huevo, ajo y perejil, se parece más a un panqueque.
Fácil y rápido de preparar, es perfecto como guarnición de carnes a la brasa, asados ​​o guisos o como plato principal con ensalada verde.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 25 min
6 / 8 personas
12 a 14 patatas pequeñas (bintje)
Huevos 2
2 dientes de ajo
6 ramitas de perejil
50 ml de aceite
beurre
sal pimienta

preparación:

  • Pelar y lavar las patatas.
  • Secar antes de rallar en un bol.
  • Agrega el huevo, el perejil enjuagado y picado finamente, el ajo pelado y picado, sal y pimienta.
  • En una sartén grande, caliente la mantequilla con el aceite y coloque bolitas aplanadas del tamaño de una mandarina en las palmas de las manos.
  • Cocine de 5 a 7 minutos, dé la vuelta y continúe cocinando de 7 a 8 minutos por el otro lado.
  • Servir caliente.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Un fuego demasiado violento no permite una buena cocción”.

Proverbio chino