PIE DE PIÑÓN PROVENZAL

La Tarta de piñones provenzal es una tarta a base de galletas de mantequilla, crema de almendras, espolvoreada con piñones.

Esta tarta es un clásico de la cocina provenzal. El piñón es el "fruto" del pino piñonero, llamado así en Provenza pero cuyo nombre real es pino piñonero (Pinus pinea). Los piñones se utilizan en muchas recetas mediterráneas, mermeladas (mermelada de higos con piñones y limón), postres, galletas, tajines y el famoso pesto.

Fácil y rápido de prepararparer, esta deliciosa tarta se puede tomar como botana o como postre.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 55 min
personas 6
1 panecillo de mantequilla
125 g (1.3 tazas) de almendras molidas
125 g (1 taza) de azúcar glas
125 g (1/2 taza) de mantequilla ablandada
75 g (2.5 onzas) de piñones
Huevos 4
2,5 cucharadas de ron

preparación:

  • Extienda la masa con un rodillo y colóquela en un molde para pastel de 24 cm (10 pulgadas) untado con mantequilla y ligeramente enharinado.
  • En un bol, agregue la mantequilla ablandada.
  • Agrega el azúcar glass y las almendras molidas.
  • Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agrega los huevos y vuelve a trabajar de 3 a 4 minutos.
  • Agrega el ron y mezcla.
  • Adorne la base de la tarta con crema, luego espolvoree con piñones.
  • Precaliente el horno en modo estático a 180 ° C / 360 ° F.
  • Hornee durante 35 a 40 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!