GÂTEAU MOELLEUX AUX PRUNES ET AUX NOIX

Le gâteau moelleux aux prunes et aux noix est un gâteau à base de prunes, noix, farine, sucre, huile, fécule de maïs, lait, levure chimique, œufs, citron et sel.

Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieux, ce gâteau se déguste au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
10 prunes
10 noix
250 g (2 cups) de farine
175 g (7/8 cup) de sucre
125 g (1/2 cup) d’huile
50 g (0.4 cup) de fécule de maïs
70 ml (0.3 cup) de lait
1 c. à s. (1 tbsp) de levure chimique
4 œufs de taille moyenne
1 citron (zeste)
1 pincée de sel

Préparation :

  • Décortiquer les noix et récupérer les cerneaux.
  • Hacher grossièrement au couteau et réserver (en conserver pour le dessus).
  • Laver les prunes, couper en deux, enlever le noyau puis couper en tranches. Mettre de côté.
  • Dans un bol, fouetter durant 3 à 4 min les œufs à température ambiante et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  • Ajouter le zeste de citron râpé, puis progressivement l’huile et le lait tout en remuant.
  • Intégrer en plusieurs fois la farine, la fécule de maïs, une pincée de sel et la levure tamisée.
  • Ajouter les noix et mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Beurrer un moule de 24 cm (11 inch) de diamètre et y verser le mélange.
  • Disposer les tranches de prunes à la surface, saupoudrer avec les noix mises de côté et saupoudrer avec un peu de sucre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C/340 °F.
  • Enfourner durant environ 40 min.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”

Sophia Loren