MILLAS LANDAIS

Le millas landas es un bizcocho elaborado con huevos, azúcar, harina de maíz, harina de trigo, leche, mantequilla, ron, vainilla y sal.

Originario de las Landas, el término "millas" proviene del gascón "milh" que significa "mijo". El "milhet", un ingrediente básico utilizado en forma de harina, fue reemplazado en el siglo XVI por "lou milhoc", "maíz" de América. A medio camino entre los clafoutis y el flan, es sobre todo un “postre casero” con tantas recetas como fogones, con o sin frutas de temporada.

Fácil y rápido de preparararer, suave y fundente, deliciosamente perfumado, se puede disfrutar durante los refrigerios del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min
personas 6
Huevos 6
150 g (3/4 taza) de azúcar
100 g (0.8 taza) de harina de maíz
50 g (0.4 taza) de harina de trigo
3/4 l (3 tazas) de leche
Nueces de mantequilla 1
2 cucharadas de ron
2 cucharaditas de vainilla en polvo
1 pizca de sal
opción : 3 a 4 melocotones o 8 a 10 albaricoques o 2 a 3 manzanas o 4 a 5 peras o 15 cerezas

preparación:

  • Precaliente el horno en modo estático a 160 ° C / 320 ° F.
  • En un bol batir las yemas de huevo e incorporar, sin dejar de remover, la leche, la harina tamizada, el azúcar, la vainilla en polvo y el ron.
  • En otro bol batir las claras hasta que estén firmes (añadir una pizca de sal para fortalecerlas).
  • Incorpora suavemente las claras de huevo a la preparación, moviendo lentamente de abajo hacia arriba hasta obtener una masa homogénea.
  • Unte con mantequilla un molde de 23-24 cm (10-11 pulgadas) de diámetro y vierta la mezcla.
  • Divida la fruta deshuesada si es necesario.
  • Hornee por aproximadamente 30 min.
  • Verifique el punto de cocción plantando la punta de un cuchillo en el centro que debe salir seco.
  • Lo saqué del horno.
  • Dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La cocina de un pueblo es el único testimonio exacto de su civilización. "

Marcel rouff