PIE DE BAKEWELL DE FRANGIPAN Y FRAMBUESA

La pastel de bakewell es una tarta compuesta por una base de masa quebrada y capas de mermelada de frambuesa, frangipane y una guarnición de copos de almendras.

Es una variación de Bakewell Pudding, estrechamente asociada con la ciudad de Bakewell en Derbyshire. Un pastel de "Cherry Bakewell" o Bakewell es una versión del pastel donde el frangipane se cubre con una capa superior de fondant de almendras y una sola cereza medio glaseada. En Gloucester, se hace un pastel similar con arroz molido, mermelada de frambuesa y extracto de almendras.

Fácil y rápido de preparar, este delicioso pastel se puede disfrutar durante la merienda del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 55 min
personas 6
1 rollo de masa quebrada
400 g (1.75 tazas) de requesón
200 g (2/3 taza) de mermelada de frambuesa
120 g (1/2 taza) de azúcar en polvo
Huevos 2
75 g (3/4 taza) de harina de almendras o polvo de almendras
extracto de vainilla
almendras en hojuelas
azúcar glas

preparación:

  • En un bol, trabaje el requesón hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Agrega el azúcar, la harina, los huevos y la vainilla. Mezclar bien.
  • Extienda la masa quebrada y colóquela en un molde de 20 a 22 cm (9-10 pulgadas) de diámetro forrado con papel de hornear.
  • Decora la base de la masa con una fina capa de mermelada.
  • Cubrir con crema.
  • Decora con almendras picadas.
  • Precaliente el horno en modo estático a 170 ° C / 340 ° F.
  • Hornee durante 45 a 50 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“El ingrediente principal de una buena cocina casera es el amor; amor hacia aquellos para quienes cocinas ".

Sophia Loren