TORTA DE ESPONJA ULTRA SUAVE SIN LEVADURA, MANTEQUILLA NI ACEITE

Le bizcocho ultra suave sin levadura, mantequilla ni aceite es un bizcocho elaborado con harina, azúcar, huevos, vainilla y limón.

Fácil de preparar, ultrasuave, alta y esponjosa, ya que incorpora mucho aire, es perfecta para crear pasteles en capas o postres cubiertos con cremas o frutas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 50 min
personas 6
150 g de harina
125 g de sucre en poudre
5 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla (1/2 vaina de vainilla)
1 / 2 limón (corteza rallada)

preparación:

  • Unte y enharine un molde de 22 a 24 cm de diámetro con bordes altos.
  • En un bol batir los huevos con el azúcar glass, la ralladura de limón y la vainilla durante unos 20 minutos hasta obtener una mezcla clara y muy espumosa.
  • Añada de forma gradual y delicada la harina tamizada con una cuchara de madera, moviendo lentamente hacia arriba y hacia abajo.
  • Vierte la mezcla en el molde.
  • Precalentar el horno en modo estático a 175 ° C.
  • Hornee durante unos 25 a 30 minutos hasta obtener un hermoso color dorado.
  • Apague el horno, abra levemente la puerta del horno y déjelo por unos 20 minutos.
  • ¡Una vez fría, úsala!

Cita sobre la cocina:

“Si piensas bien, cocinas bien. "

Ferran Adrià