GÂTEAU ÉPONGE À LA NOIX DE COCO

Le gâteau éponge à la noix de coco est un gâteau à base de farine, farine de noix de coco, sucre, œufs, vanille, levure chimique, sel et sucre glace.

Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé à la noix de coco, il est parfait garni de crèmes ou de fruits.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
6 personnes
170 g de farine
50 g de farine de noix de coco
200 g de sucre
5 œufs
1/2 cuillère à café de poudre de vanille ou 1 gousse de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
  • Dans un bol, mélanger la farine de noix de coco avec la vanille et une cuillère à café de farine. Mettre de côté.
  • Dans un grand bol, mettre les œufs avec le sucre.
  • Fouetter jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  • Incorporer progressivement la farine blanche en la tamisant avec une passoire à mailles serrées. en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Ajouter délicatement la farine de noix de coco en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec pour vérifier qu’il est bien cuit.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Utiliser ou servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine, c’est un peu comme le cinéma. C’est l’émotion qui compte. »

Anne-Sophie Pic