PASTEL DE BERRY BARRIAUX

La Pastel de barriaux de bayas es una tarta compuesta por una base de masa quebrada, un relleno de ciruelas pasas guisadas con azúcar, vino y canela y tirantes de hojaldre.

En Berry, el término "barreras" significa "pequeñas barreras". De hecho, la tarta de barriaux, una especialidad de Berry, está decorada con pequeños tirantes de pasta o "barriaux".

Fácil de preparar, delicioso, es perfecto para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 50 min
personas 6
1 rollo de masa quebrada
1 rollo de hojaldre
500 g de ciruelas pasas sin hueso
100 g de sucre en poudre
100 ml de vino tinto
100 ml de agua
Yema de huevo 1
Cannelle

preparación:

  • FaRemojar las ciruelas pasas cubiertas con agua durante la noche.
  • En una cacerola, cuece las ciruelas pasas, el azúcar, el vino y la canela durante 20 min.
  • Retirar del fuego cuando la preparación tenga la consistencia de una compota.
  • Dejar enfriar.
  • Colocar la masa quebrada en un molde de 23 a 24 cm de diámetro.
  • Distribuya la preparación sobre la masa.
  • Estirar el hojaldre y cortar en tiras del mismo grosor.
  • Coloca las tiras de masa en cruces sobre el pastel.
  • Unte la masa con yema de huevo.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornea de 35 a 40 minutos hasta obtener un hermoso color dorado.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!