CREMA DE PASTELERIA Y PIE DE PIÑONES

La pastel con crema pastelera y piñones es una tarta a base de masa quebrada cubierta con natillas de limón cubiertas con piñones.

Fácil y rápido de preparar, crujiente y delicioso, se puede disfrutar durante los snacks del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 55 min
personas 6
1 rollo de masa quebrada
Crema pastelera :
750 ml de leche
Limón 1 (corteza rallada)
3 huevos + 1 yema de huevo
225 g de sucre en poudre
30 g de harina
35 g maicena
acabado:
50 g piñones
azúcar glas

preparación:

  • Vierta la leche en una cacerola y agregue la ralladura de limón.
  • Calentar a fuego lento hasta que hierva.
  • En un tazón pequeño, agregue los huevos enteros, la yema de huevo y vierta el azúcar.
  • Revuelva y, cuando se absorba el azúcar, agregue la harina y la maicena sin dejar de remover.
  • Retire la ralladura de limón de la leche y retire la cacerola del fuego.
  • Diluir la mezcla vertiendo un poco de leche caliente.
  • Mezclar bien, luego volver a poner la cacerola de leche al fuego y verter la mezcla con los huevos adentro.
  • Continúe cocinando lentamente y revuelva durante unos 10 a 15 minutos hasta que la crema se espese.
  • Transfiera la crema a un bol y cubra con papel film.
  • Estirar la masa quebrada y formar un disco de 28 cm de diámetro y de 2 a 3 mm de grosor.
  • Enmantequilla y enharina un molde para tarta de 26 cm de diámetro y coloca encima la masa quebrada.
  • Asegúrate de que el fondo y los bordes se adhieran presionando con los dedos y retira el exceso de masa.
  • Pinchar el fondo de la masa con las púas de un tenedor y verter la crema pastelera enfriada.
  • Esparcir los piñones por encima.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 30 min.
  • Si el pastel se está coloreando demasiado rápido, cúbralo con una hoja de papel de aluminio.
  • Sacar del horno y dejar enfriar por completo.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“El bello arte de la gastronomía es un arte cálido. Cruza la barrera del idioma, hace amigos entre la gente civilizada y reconforta el corazón ".

Samuel Chamberlain