ROCAS DE COCO -15 MINUTOS

Las Rocas en el coco o " Rocas de coco Son pequeños pasteles elaborados con coco en polvo, azúcar, claras de huevo y puré de manzana.

Se dice que estos macarrones fueron creados en un monasterio italiano en el siglo IX. Siguiente Catherine de Medicis después de su matrimonio con Enrique II, los monjes de esta comunidad se habrían establecido en Francia en 1533. Los pasteleros florentinos de la nueva reina habrían adoptado su receta. Durante la Revolución Francesa, dos monjas benedictinas, la hermana Marguerite y la hermana Marie-Elisabeth, se habrían ido de París a Nancy y habrían encontrado asilo en Nancy. Para pagar su alojamiento, habrían fabricado y vendido estos macarrones que luego se llamaban "macarons de hermanas".

Fáciles y rápidos de preparar, estos macarrones con un sabor y textura únicos son perfectos para picar.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 8 min
Tiempo total: 23 min
15 rocas
300 g de coco en polvo
250 g de sucre en poudre
Claras de huevo 3
30 g de puré de manzana

preparación:

  • En un bol, vierte el coco y el azúcar.
  • Agrega las claras de huevo y la compota de manzana.
  • Mezclar con una espátula, luego con las manos.
  • Calentar la preparación al baño maría a 50 ° C durante 10 minutos, mientras se remueve con la espátula hasta obtener una mezcla muy homogénea.
  • Precalienta el horno en modo estático a 200 ° C.
  • Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Forme bolas del tamaño de una nuez grande.
  • Humedezca las palmas de las manos y forme conos suaves y puntiagudos.
  • Hornee durante 7 a 8 min.
  • A la mitad de la cocción, voltee la bandeja para hornear.
  • Sacar del horno cuando esté ligeramente dorado y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Servir y disfrutar.

Cita sobre la cocina:

"La gastronomía es el arte de utilizar la comida para crear felicidad".

Theodore Zeldin