CREMA BLANCA SIN HUEVOS

La crema blanca sin huevos es una nata compuesta por una nata a base de leche, azúcar, maicena, mantequilla y aroma a la que se le incorpora nata montada.

Fácil y rápido de preparar, suave y espumoso, sin huevos, es perfecto para decorar tartas y postres o como postre con cuchara.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 5 min
Tiempo total: 15 min
personas 6
500 ml (2 tazas) de leche entera
150 g (3/4 taza) de azúcar en polvo
100 g (1/2 taza) de crema fresca
100 g (3/4 taza) de maicena
Nueces de mantequilla 1
sabor: extracto de vainilla o ralladura de limón

preparación:

  • En un bol, poner el azúcar y la maicena y empezar a mezclar.
  • Luego agregue un vaso de leche fría y continúe revolviendo.
  • Verter la leche restante en una cacerola y calentar hasta que hierva.
  • Cuando la leche haya hervido, retirar del fuego y añadir al bol que contiene el azúcar y la maicena.
  • Mezclar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  • Pon todo al fuego y sigue revolviendo hasta que espese.
  • Agrega el aroma y la mantequilla.
  • Transfiera la crema espesa a un tazón.
  • Mezclar un poco antes de cubrir con film transparente.
  • Poner en el refrigerador.
  • En un bol, batir la crème fraîche fría hasta obtener una textura firme.
  • Una vez que las dos cremas estén a la misma temperatura, incorpora suavemente la nata montada a la nata con una espátula, haciendo movimientos lentos hacia arriba y hacia abajo.
  • Regrese al refrigerador hasta su uso.

Cita sobre la cocina:

“Para cocinar bien se necesitan buenos ingredientes, paladar, corazón y amigos”.

Pierre Perret