CREMA MASCARPONE NAMELAKA

La Crema Namelaka con mascarpone es una crema a base de chocolate blanco, mascarpone, leche, gelatina ymiel

Esta crema es el resultado de la colaboración en la década de 1990 entre el chocolatero Valhrona y un pastelero japonés. En japonés, el término "Namelaka" significa "extremadamente cremoso".

Fácil y rápido de preparar, ultrasuave y sedoso, es perfecto para decorar tartas y postres.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 5 min
Tiempo total: 15 min
personas 6
450 g de mascarpone
300 g de chocolate blanco
200 ml de leche
8 g de gelatina
50 ml de agua (para la gelatina)
2 cucharaditas de miel

preparación:

  • En tino sazone, caliente la leche.
  • Remojar la gelatina en un bol con 50 ml de agua fría durante 5 a 10 minutos.
  • Agrega la gelatina hidratada y exprimida y disuelve mientras revuelves.
  • Derretir parcialmente el chocolate y verterlo en la leche caliente.
  • Mezclar en una licuadora de inmersión.
  • En un bol, relajar el mascarpone con una espátula.
  • Agrega poco a poco el mascarpone y la miel a la mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Refrigerar durante 12 h.
  • Antes de usar, batir con un batidor y utilizar una manga pastelera.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Cada nación ama su cocina. Ella la considera la mejor de todas. Todos tienen razón, porque no pueden prescindir de ellos ".

Edward de Pomiane