PASTEL DE SABOYA DE 10 MINUTOS

Le Tarta de Saboya 10 minutos es un bizcocho elaborado con huevos, azúcar, harina, maicena, limón y azúcar glas.

También tieneLlamado “biscuit de Savoie”, en 1358, mientras Saboya aún era independiente, Carlos IV de Luxemburgo fue recibido en Chambéry por el conde de Saboya, Amédée VI, quien pidió a su pastelero que diseñara un pastel tan ligero como una pluma. Una vez batidas mucho tiempo las yemas con el azúcar e incorporadas a las claras y la harina, se cuece la masa en un plato de madera. El pastel habría tomado la forma del Ducado de Saboya, con sus montañas y valles, todo coronado por una corona imperial.

Originalmente simple, el pastel de Saboya se aromatiza hoy con canela, azahar o ralladura de cítricos. El primer rastro escrito de este pastel se encuentra en una obra del ayuda de cámara de Luis XIV que evoca un "pastel de Saboya idéntico al de Milán".

Fácil y rápido de preparar, suave y delicado, es perfecto para bocadillos o como base para tartas y postres.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 55 min
personas 6
Huevos 6
200 g de sucre en poudre
75 g de harina para todo uso
75 g maicena
Limón 1 (corteza rallada)
azúcar glas

preparación:

  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Romper los huevos, separar las claras de las yemas.
  • Agrega el azúcar a las yemas de huevo y mezcla hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.
  • Agrega la harina, luego la maicena y finalmente la ralladura de limón.
  • En un bol, bata las claras hasta que estén firmes e incorpórelas suavemente a la mezcla con una espátula.
  • Unte con mantequilla un molde de lados altos, como un molde kouglof, y vierta la masa en él.
  • Hornee durante 40 a 45 min.
  • Al final de la cocción, revise con la hoja de un cuchillo que debe salir seco si está cocido.
  • Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“No hay amor más sincero que el amor por la comida. "

George Bernard Shaw