GALLETAS DE LIMÓN TOUSSAINT

Las Galletas de limón del Día de Todos los Santos son galletas hechas con harina, levadura, huevos, limón, vainilla, aceite y sal; cubierto con glaseado de limón.

Fáciles de preparar, estas galletas sicilianas (tarallis) El fondant y el delicioso se elaboran tradicionalmente en el Día de Todos los Santos.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 40 min
personas 6
250 g (2 tazas) de harina
1/2 cucharada de levadura en polvo
Huevos grandes 2
1 / 2 limón (corteza rallada)
1 pizca de sal
extracto de vainilla
15 ml (1/2 cucharada) de aceite
Glaseado:
500 g (2.5 tazas) de azúcar
125 ml (1/2 taza) de agua
1 / 2 limón (jugo)

preparación:

  • Vierta la harina en un bol.
  • Agrega los huevos, el aceite, la sal, la vainilla y la ralladura de limón.
  • Empiece amasando con un tenedor y continúe con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica. 
  • Estire la masa hasta que tenga un grosor de 2 cm (0.8 pulgadas) y haga tiras de 2 cm (0.8 pulgadas) de ancho.
  • De cada tira, corte palos de unos 5 cm (2 pulgadas).
  • Aplaste ligeramente cada palito en el centro y haga pequeños surcos con los dedos para formar huesos. 
  • Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Precaliente el horno en modo estático a 220 ° C / 430 ° F.
  • Hornee durante 15 a 20 min.
  • Vierta el azúcar y el agua en una cacerola y deje hervir.
  • Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, apaga el fuego y deja enfriar durante 10 minutos.
  • Batir y agregar la mitad del jugo de medio limón. 
  • Batir hasta obtener un almíbar blanco espeso con la consistencia de una cinta.
  • Sumerja las galletas una a la vez, glaseándolas y déjelas secar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La buena comida son recuerdos. "

Paul Bocuse