CREMA DE MINUTOS INGLES

La crema inglesa minuto es un preparado dulce, líquido y espeso obtenido por cocción entre 82 ° C y 84 ° C de una mezcla de leche, yemas de huevo frescas y azúcar; perfumado con vainilla, limón o naranja.

La natilla (llamada natillas en inglés) fue creado en Inglaterra en el siglo XVI. Preparado espesándolo mucho más que en su versión francesa, se sirvió caliente. Comido solo, o servido en islas flotantes para usar las claras de huevo cocidas y nevadas que flotan sobre la crema, también se puede servir como crema en postres, particularmente chocolate (tortas, melosos, mousses, fondants, brownies, etc.).

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 30 min
personas 6
500 ml de leche semidesnatada
Yemas de huevo 4
1 cucharada de maicena
50 g de azúcar
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla

preparación:

  • puertasLleve la leche a ebullición con la vaina de vainilla partida por la mitad a lo largo.
  • Luego dejar en infusión durante 10 minutos, luego quitar la vaina de vainilla y agregar las vainas de vainilla extraídas con un cuchillo. Disolver en la leche.
  • En otra cacerola, bata activamente las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.
  • Agrega poco a poco la leche y bate hasta obtener una consistencia suave.
  • Luego agrega la maicena y calienta la mezcla a fuego medio (entre 82 y 84 ° C).
  • Sin dejar de remover y sin dejar que hierva, retiramos del fuego cuando la crema espese.
  • Batir vigorosamente.
  • Vierta en un tazón, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere.
  • Uso y sabor!

Cita sobre la cocina:

“No hay amor más sincero que el amor por la comida. "

George Bernard Shaw