MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC À LA BANANE CARAMÉLISÉE

La mousse au chocolat blanc à la banane caramélisée est une mousse à base de chocolat blanc, lait, œufs, beurre, crème fraîche et de bananes caramélisées au rhum.

Facile et rapide à préparer, douce et compacte, délicieusement agrémentée de banane caramélisée, elle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 15 min
6 personnes
200 g de crème sucrée
100 g de chocolat blanc
1 banane
2 cuillères à soupe de lait
50 g de beurre
30 g de sucre
2 œufs
1 verre de rhum
1 noix de beurre
citron

Préparation :

  • Hacher le chocolat et faire fondre au bain-marie avec le lait.
  • Ajouter deux jaunes d’œufs et mélanger.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux.
  • Laisser refroidir un instant.
  • Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron.
  • Incorporer délicatement à la spatule les œufs en neige au mélange de chocolat et d’œufs.
  • Laisser reposer un instant.
  • Dans un bol, fouetter la crème et ajouter délicatement à la préparation.
  • Dans une poêle, ajouter le sucre et lors qu’il a un aspect doré, ajouter la banane coupée en rondelles avec un trait de jus de citron.
  • Mélanger avec du rhum et faire revenir 2 à 3 minutes.
  • Verser la mousse dans des verres à portion individuelle.
  • Disposer quelques tranches de banane sur le dessus avec un peu de son caramel et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret