CRÈME RENVERSÉE AU CITRON 15 MINUTES

La crème renversée au citron 15 minutes est un entremets à base de lait entier, sucre, œufs, citron et vanille; nappé de caramel.

Facile et rapide à préparer, délicieuse et fondante, elle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 5 min
6 personnes
Crème :
700 ml de lait entier
80 g de sucre en poudre
4 œufs
40 ml de jus de citron
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Caramel :
150 g de sucre
1 cuillère à soupe d’eau

Caramel :

  • Dans une casserole, verser le sucre préalablement mouillé avec un peu d’eau.
  • Porter à ébullition.
  • Surveiller le caramel qui ne doit pas être trop coloré.
  • Sortir du feu et verser le caramel dans le fond des ramequins.

Crème :

  • Mettre le lait, le sucre et la vanille dans une casserole.
  • Porter à ébullition et arrêter le feu.
  • Ajouter le citron.
  • Laisser infuser environ 5 min.
  • Dans un bol, battre les œufs en omelette.
  • Verser le lait en filet sur les œufs tout en fouettant de façon énergique.
  • Remplir les ramequins.
  • Faire cuire au bain marie dans un grand plat allant au four rempli au 3/4 d’eau.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
  • Enfourner durant 40 à 45 min.
  • Sortir du four, laisser dans l’eau encore 10 min puis sortir de l’eau.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith