FÁCIL ROCAS DE PRALINE

Las rocas praliné faciles son bombones elaborados con praliné y pasta de chocolate recubiertos de chocolate y chips de avellana.

Fondant y crujientes, se consumen tradicionalmente durante las celebraciones de fin de año y ahora se degustan especialmente durante las celebraciones de fin de año.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 25 min + 1 h (descanso)
10 a 12 rocas
250 g (1 taza) de praliné
200 g (1 taza) de chocolate amargo o cobertura de chocolate
100 g (1/2 taza) de chocolate con leche
100 g (1 taza) de almendras o avellanas

preparación:

  • Derretir el chocolate con leche en una cacerola a fuego lento.
  • Una vez derretido, poner en un bol y agregar el praliné.
  • Mezclar para obtener una pasta homogénea.
  • Vierta en una cacerola rectangular pequeña cubierta con papel pergamino hasta una altura de aproximadamente 2 cm (1 pulgada).
  • Refrigere por aproximadamente 1 h.
  • Desmoldar y cortar en cubos regulares.
  • Regrese al refrigerador.
  • Pica las almendras con un cuchillo y ponlas en un bol.
  • Templar los 200 g de cobertura de chocolate (llevar a 50 ° C / 122 ° F, dejar enfriar a 280 ° C / 536 ° F y calentar a 31 ° C / 88 ° F sobre una cacerola apenas tibia).
  • Agrega el chocolate templado a las almendras picadas y revuelve rápidamente con una espátula.
  • Sumerja los dados de praliné en la mezcla de chocolate y almendras y colóquelos sobre papel de horno.
  • Dejar reposar y secar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La gastronomía nos hace temblar la nariz de inteligencia”.

Charles Monselet