TORTILLA DE HÍGADO DE PATO ROUEN

laTortilla de hígado de pato ruan es un plato que consiste en una tortilla aderezada con hígados de pato cocidos.

Fácil y rápido de preparar, esta receta tradicional de Rouen y Seine-Maritime se puede disfrutar durante las comidas acompañada de tostadas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 20 min
personas 4
Huevos 8
2 hígados de pato
60 g (4 cucharadas) de mantequilla
100 ml (6 cucharadas) de vino tinto
Nueces de mantequilla 1

preparación:

  • Cocine los hígados de pato en un poco de vino y tritúrelos finamente.
  • En un bol batir los huevos ligeramente.
  • Verter en una sartén untada con mantequilla y poner a fuego medio.
  • Cuando la tortilla esté lista, decore con los hígados de pato cocidos.
  • Dobla la tortilla.
  • Rocíe con un chorrito de vino tinto reducido durante unos minutos con la mantequilla muy fresca.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La buena cocina es el abono de una conciencia pura. "

Nicolas-Toussaint Des Essarts